Con demasiada frecuencia, titulares en las noticias nos informan sobre el robo que se ha producido en algún restaurante o bar, y aunque cueste creerlo, ello no ha cesado en este tiempo de confinamiento por coronavirus. Los restaurantes son objetivos frecuentes, sobre todo en las primeras horas de la mañana y a altas horas de la noche cuando los establecimientos cierran. Además, la facilidad de acceso público hace que los restaurantes y bares tengan mayor riesgo.
Uno de los puntos clave para afrontarlos es capacitar a tu equipo sobre cómo reaccionar ante esta situación, pero es un tema que a menudo se pasa por alto. Esto es lo que los gerentes de restaurantes deben saber para preparar mejor a sus empleados. Cada restaurante debería tener una política y un procedimiento por escrito para los robos.
Sistemas de videovigilancia para restaurantes o bares
Medidas preventivas ante robos
Existen varias medidas que se pueden tomar para minimizar los riesgos de seguridad, así como riesgos para los empleados:
- Asegúrate de que todas las puertas de entrada estén cerradas y si dispones de alarma, que esta se encuentre activada una vez que todos los clientes salgan del edificio, incluso cuando el personal se quede para realizar tareas de cierre.
- Los congeladores y refrigeradores portátiles deben tener mecanismos de liberación internos instalados para el caso de que los empleados estén encerrados dentro durante el robo.
- Asegúrate de que los estacionamientos y las entradas y salidas estén bien iluminados.
- Practique la conciencia situacional haciendo que los empleados entren y salgan del restaurante en grupos siempre que sea posible.
- Minimiza el riesgo retirando diariamente el dinero efectivo de la caja, evitarás una pérdida mayor en caso de robo.
- Instala cámaras de videovigilancia tanto dentro como fuera del restaurante para facilitar el monitoreo y la grabación.
No obstante, por muy triste que parezca, las estadísticas informan que entre el 75% y el 85% de todos los robos de restaurantes y bares son cometidos por empleados, sin mencionar las pérdidas derivadas de empleados que actúan de manera inapropiada y tratan mal a los clientes.
Al instalar sistemas de videovigilancia para restaurantes o bares, cámaras de interior y exterior, puedes proteger a tus empleados y clientes, atrapar más fácilmente a los amigos de lo ajeno y disuadir a los delincuentes. Pero, lo que es más importante, aumentarás la confianza de tus empleados y clientes de que les estás proporcionando un entorno seguro de trabajo y garantizar la longevidad y reputación de tu restaurante al tenerlo vigilado.
Sistemas de videovigilancia para restaurantes o bares
Principales ubicaciones para instalar cámaras de seguridad en restaurantes
Antes de instalar cámaras de videovigilancia en un restaurante, es indispensable determinar las mejores ubicaciones según los patrones de uso de empleados y clientes, así como el nivel de iluminación de cada ubicación. Hay que estudiar las áreas principales de cada establecimiento para determinar la cámara CCTV correcta para cada ubicación.
Cámaras de videovigilancia en las cocinas de restaurantes
Las cámaras de seguridad en la cocina ayudarán a:
- Monitorear todas las operaciones de la cocina: procesamiento de pedidos, preparación de alimentos, almacenamiento de alimentos o lavado de platos, para que pueda administrar la cocina de manera más eficiente al tiempo que garantiza el control de calidad.
- Descubrir y evitar el robo de dinero en efectivo, alimentos, alcohol, equipos o artículos de venta al público.
- Observar la productividad de los empleados.
- Hacer un seguimiento de los procedimientos de seguridad para evitar que ocurran accidentes, o si se produce una lesión, para establecer cómo sucedió, especialmente si puede derivar en una demanda.
- Mantener un registro de alimentos y bebidas en congeladores, refrigeradores y bodegas para identificar robos y controlar el almacenamiento a la temperatura adecuada.
En general, las cámaras bullet son ideales para la zona de cocina porque su armadura, que las hace resistentes a la intemperie, también están preparadas para fuertes variaciones de temperatura y en la cocina ello es la norma.
Además, las cámaras a prueba de vandalismo disuadirán la manipulación de cualquier empleado para desactivar la cámara.
Cámaras de videovigilancia en el comedor o bar de un restaurante
Los sistemas de videovigilancia para restaurantes o bares en el comedor y las áreas del bar ayudarán a:
- Supervisar al personal de servicio, camareros o porteros para confirmar que todos están cumpliendo con sus obligaciones de manera eficiente.
- Monitorear las áreas de mesas donde se encuentran los clientes, para que el personal pueda ser reasignado según sea necesario.
- Asegurarse de que los clientes están satisfechos con la comida y están recibiendo el nivel de servicio que esperan.
- Determinar cuándo terminan de comer o cenar los clientes, asegurándose que paguen sus facturas.
- Identificar posibles robos por parte de clientes.
- Evitar el mal comportamiento del cliente que puede conducir a problemas mayores, lesiones o posibles demandas.
Las cámaras de seguridad pequeñas son ideales para comedores y bares para minimizar cualquier molestia.
Dependiendo de los bajos niveles de luz en comedores o áreas de bar, o si deseas seguridad de visión nocturna después de determinadas horas, se pueden instalar cámaras infrarrojas.
Sistemas de videovigilancia para restaurantes o bares
Cámaras de videovigilancia en cajas registradoras
Las cajas registradoras son un objetivo clave para el robo o el fraude. Debes colocar una cámara CCTV de alta resolución en la caja registradora, para poder realizar un seguimiento de todas las transacciones de dinero y tarjetas de crédito. La videovigilancia puede alertarlo si los empleados están robando dinero o están usando números de tarjetas de crédito de clientes para ingresar ventas falsas.
El video también puede proporcionarte la evidencia necesaria para contactar a la policía. Al instalar cámaras de seguridad en las cajas registradoras, hay que determinar si se desea una vista de gran angular para monitorear todas las acciones alrededor de la caja registradora, o si se desea una vista más estrecha para poder ver los billetes. También es posible optar por instalar una cámara domo de gran angular y una cámara de caja CCTV de alta resolución para una mayor protección.
Cámaras de videovigilancia en el exterior o parking de restaurantes
Las cámaras de seguridad al aire libre en el exterior o estacionamiento de un restaurante te ayudarán a:
- Monitorear los vehículos de clientes en busca de robo o vandalismo, proporcionando un registro del color de los automóviles, la marca, el modelo y la matrícula.
- Proporcionar prueba de lo que sucedió si ocurre algún accidente en el estacionamiento.
- Proporcionar información adicional sobre los ladrones y lo que pueden haber robado.
- Ver quién puede estar destrozando su propiedad.
Las cámaras tipo bullet, resistentes a la intemperie y de alta resolución con capacidades infrarrojas son cámaras ideales para el exterior para poder registrar todas las actividades alrededor del restaurante, tanto de día como de noche.
Sistemas de videovigilancia para restaurantes o bares
Además, es recomendable instalar grabadoras de DVD CCTV para mantener registros de video de todas las operaciones que se produzcan en el restaurante. Estas grabadoras DVR hay que instalarlas, calibrarlas y programarlas de manera adecuada y almacenarse en un lugar seguro, a prueba de manipulaciones.
En Argos.red ofrecemos a los propietarios sistemas de videovigilancia para restaurantes o bares, así como para todo tipo de locales, para poder administrar tu negocios de manera eficiente.
Los sistemas de videovigilancia para restaurantes o bares pueden ayudarte a atrapar a los ladrones y proporcionar a la policía la prueba necesaria que se necesita para condenar a estos delincuentes. Además, proporcionará información valiosa y necesaria para la gestión de empleados y operaciones, las relaciones con los clientes y evidencias de incidentes que pueden conducir a demandas. La existencia de cámaras de seguridad en los restaurantes o bares también puede ahuyentar a posibles ladrones o vándalos. Y muy importante, ayuda a aumentar la confianza de clientes y empleados de que el restaurante es un lugar seguro.
Basilio Vitale, gerente del Mesón Vitale, nos cuenta su experiencia tras la instalación de un sistema de videovigilancia en su restaurante:
“En nuestro mesón teníamos la sospecha de que faltaba dinero al final del día, colocamos una serie de cámaras camufladas controlando la caja y fue cuando nos dimos cuenta que un empleado realizaba su particular recaudación diaria. En poco tiempo hemos amortizado la instalación y actualmente hemos sustituido las cámaras camufladas por cámaras normales, controlo todo mi negocio y cuando hay algo que no me cuadra reviso las grabaciones y verifico que todo está en orden. Ha merecido la pena la instalación de este sistema de videovigilancia. “
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Sistemas de videovigilancia para restaurantes o bares
